Caracteristiques des miels

蜂蜜の特徴

 

種類
(ハチミツ)
形態
採取地
花の時期
1000の木の花 深い琥珀色 液状 香り高い ヴァンセンヌの森、
ブローニュの森
1000の森の花 深い赤 液状 強い フランシュ・コンテ
(東フランス)
1000の地中海沿岸地方の潅木林の花 赤茶色 クリーム状 香り高い

ラングドック
(南フランス)

1000のイル・ド・フランスの花 琥珀色 ゆるい液状 やわらかい イル・ド・フランス
1000の地中海沿岸・コルシカの潅木林・密林の花 濃褐色 液状 とてもコクのある コルシカ島
1000の山の花 赤茶色 固め 香り高い アルプス
Acacia
アカシア
淡い琥珀色 ゆるい液状 とてもやわらかい フランス全土
6月
Amandier
アーモンドの木
琥珀色 濃厚 かなりコクのある 南東フランス
2−4月
Arbousier
西洋ヤマモモ
淡いオークル 固いクリーム状 苦い コルシカ島
10−11月
Bourdaine
クロウメモドキ
淡いオークル 固いクリーム状 やわらかい アキテーヌ
(南西フランス)
5−6月
Bruyere (Callune)
ヒース(カルナ)
赤オークル たくさんの結晶体 強い ドルドーニュ県
(南西フランス)
7−9月
Bruyere (Erica)
ヒース(エリカ)
深いオークル クリーム状 かなり強い ランド(南西フランス)、
ソローニュ地方(パリ盆地南部)
6−9月
Cafeier
コーヒーの木
薄褐色 クリーム状 やわらかい グアテマラ
Chataignier
クリの木
オークル クリーム状 強い セヴェンヌ
(南フランス)
6−7月
Citronnier
レモンの木
クリーム色 クリーム状 デリケート スペイン
3−10月
Colza
西洋アブラナ
クリーム状 やわらかい イル・ド・フランス
5月
Eucalyptus
ユーカリ
淡いオークル クリーム状 格調高い コルシカ島、
アンダルシア
Framboisier
キイチゴの木
固め やわらかい オーヴェルニュ
(中央フランス南部)
5−8月
Houx
西洋ヒイラギ
鮮やかなオークル クリーム状 かなり強い カナダ
5−6月
Lavande
ラベンダー
淡いオークル クリーム状 香り高い ドローム県
(南フランス)
7−8月
Luzerne
ルーサン(ウマゴヤシ)
淡いオークル クリーム状 やわらかい エーヌ県(北フランス)
5−6月
Menthe
ミント
鮮やかなオークル クリーム状 やわらかい アメリカ
7−10月
Myrtille
コケモモの木
鮮やかなオークル クリーム状 かなり強い カナダ
5−6月
Oranger
オレンジの木
薄黄色 クリーム状 デリケート スペイン
3−10月
Paletuvier
マングローブの木
赤褐色 クリーム状 かなり強い アメリカ
Pin
深い赤 ゆるい液状 強い オーヴェルニュ
(中央フランス南部)
x
Pissenlit
タンポポ
深い黄色 ゆるい液状 かなり強い フランシュ・コンテ
(東フランス)
3−9月
Rhododendron
シャクナゲ
固め やわらかい ピレネー
7−8月
Romarin
ローズマリー
淡いオークル 固め やわらかい ラングドック
(南フランス)
3−5月
Ronce
イバラ、キイチゴ
鮮やかなオークル クリーム状 かなり強い セヴェンヌ
(南フランス)
5−6月
Sapin
モミの木
ブロンズ ゆるい液状 強い ヴォージュ県(北東フランス)、 フランシュ・コンテ(東フランス)、オート・ロワール(南フランス)
x
Sarazin
ソバ
深い栗色 クリーム状 とてもコクのある ヴァンデ県
(西フランス)
7−10月
Thym
タイム
赤褐色 クリーム状 かなり強い プロヴァンス
(南フランス)
7−8月
Tilleul
シナノキ
オークル クリーム状 やわらかい ブルゴーニュ
(中央フランス東部)
6−7月
Tournesol
ひまわり
黄金色 固め とてもやわらかい フランス全土
8−10月
Trefle
シロツメクサ
純白 固め とてもやわらかい フランシュ・コンテ
(東フランス)
6−7月
Tulipier
ユリノキ
赤褐色 クリーム状 かなり強い アメリカ
Tupelo
テュペロ
赤褐色 クリーム状 やわらかい アメリカ
Verge d'or
金の棒
オークル 固め やわらかい カナダ
7−8月